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自制葡萄酒做法,你家放白糖还是冰糖?

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发表于 2019-10-10 12:55:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
现在已经是葡萄成熟的季节,这个时候的葡萄味道酸甜可口,而且价格便宜,很多朋友会选在这这个时候自己制作葡萄酒。


不过,看到有网友在讨论,“自制葡萄酒放白糖还是冰糖好”,不知道大家都放的什么糖呢?今天就来教大家,如何在家自制葡萄酒。快来动手试试吧~



自制葡萄酒





材料:
葡萄5000g、白砂糖700g、酿酒器一个


做法:
1.先洗下。记得选葡萄要选深红色,熟透的。成品酒的颜色来着葡萄本身哦~




2.控水晾干,葡萄很好晾干的,夏天时打开风扇,一会儿就好;




3.选器皿最好选瓷的。把晾干的葡萄放入器皿;




4.一两葡萄,撒一层糖。葡萄和糖的比例为10:0.7左右;




5.全部放好,不要装满容器哈;




6.封住,防止小虫子进入。




7.然后,每天或一两天打开搅拌一次。第二天的样子,稍微的有点冒泡;




8.第三天的样子。开始发酵了。这时打开封口,就可以闻到淡淡的酒味了;




9.第五天。基本上皮和肉都分离了,并且也比之前发的高了许多。




10.倒酒时需要的工具,都是紧着家里有的用。尽量避免使用铁制的工具。




11.把液体一勺一勺的舀到大瓶里,最后的皮和烂肉籽,挤一下,扔掉,把瓶子封装起来。




12.完成以上步骤,把瓶子放在通风阴凉的地方,大概半个月就可以饮用了。当然酒不怕放,想更加味道醇厚的话,可以多放段时间。





小贴士
1.葡萄选深紫色的,熟透的。做出的酒颜色好看。
2.糖是发酵剂,不单纯是增加甜度。不想喝甜口的,也可以用酵母粉进午发酵。
3.做酒,装酒时,容器口都一定不要装满。



自制葡萄酒虽好,但是也不要贪杯哦~如果你有更简单实用的酿葡萄酒方法,欢迎留言讨论。
 


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