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5分钟搞定香脆花卷|比楼下早餐摊更香

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发表于 2019-10-10 12:55:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

点上面关注“学做早餐”……
   




早餐你还在吃包子馒头花卷吗?蒸花卷吃腻了?推荐几分钟搞定香脆花卷|比楼下早餐摊更香!没想到花卷还可以这样美味~





 
蒸制用小麦粉
300g

160g
酵母
3g


少许
香葱

适量
食用油
适量
 
制作步骤:
 
01

 
把面粉、水和酵母混合,揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒15分钟
02

 
香葱切碎,加少许盐和食用油拌匀。适量多放一点油,口感更好
03

 
把面团擀开,擀成1厘米厚度的薄片
04

 
撒入葱花,从一端开始卷起,捏紧收口
05

 
切成大小相近的小剂子
06

 
两个小剂子摞起来,用筷子从中间压一下,底部不要压断
07

 
扯着两端一边拉一边拧几下,像拧麻花一样,放入不粘锅。最好用不粘锅,以免粘得受不了
08

 
放入温暖的地方发酵至1.5-2倍大。天冷发酵慢,可以把锅架在另一个盛满热水的盆里
09

 
发酵好后,沿着锅四周倒入适量食用油,煎一会儿后,倒入适量水
10

 
盖上盖子,中小火煎至3-5分钟,底部焦黄即可
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